オーブンを425°F（220°C）に予熱します。9x13インチのベーキング皿を軽く油でコーティングし、取り置きします。

ソースパンでチキンブロスを沸騰させ、ポレンタと塩を泡立て器で混ぜ込みます。ポレンタが大部分の液体を吸収するまで約15分間、常にかき混ぜながら調理します。

厚くなったポレンタにParmesanチーズ、モッツァレラチーズ1/4カップ、バターを混ぜ込みます。準備したベーキング皿に注ぎ入れ、表面を平らにします。

予熱したオーブンでポレンタがしっかりするまで約40分焼きます。

ポレンタを取り出し、5分間休ませます。上にマリナラソースを広げ、残りのモッツァレラ1/2カップと細かく裂いたプロシュートを振りかけます。