直径10インチの鋳鉄製フライパンで、中～強火でベーコンを炒めます。時々かき混ぜながら、約7～8分間、ほぼカリカリになり、脂が溶け出すまで調理します。

オーブンの天板を熱源から約15cmの位置にセットし、オーブンのグリル機能を予熱します。

解凍した冷凍コーンをザルですすぎます。フライパンに調理済みのベーコンと一緒にコーンの半量を入れます。約3～5分間、軽く焦げ目がつくまでかき混ぜながら調理します。

にんにく、青ネギ、ハラペーニョを加え、野菜が柔らかくなり甘味が出るまで約3～4分間炒めます。

鍋を傾けて余分な脂を捨て、必要であればキッチンペーパーを使用します。塩、黒こしょう、カイエンペッパーで味付けします。

生クリームを注ぎ入れ、沸騰させるように混ぜながら調理します。残りのコーンを加えて温まるまで混ぜ合わせます。

モッツァレラチーズとモンテレー・ジャックチーズの約三分の二を混ぜ込み、よくかき混ぜます。

残りのチーズとカイエンペッパー少々をトッピングして、オーブンで約5～10分間、全体が温まり表面がこんがりするまでグリルします。