大きな鋳鉄またはノンスティックのフライパンにベーコンを入れ、中～強火で時々ひっくり返しながら均一に茶色くなるまで約10分間焼きます。ペーパータオルの上にベーコンを置いて油を切ります。

ボウルにパンケーキミックス、牛乳、油、卵、シナモンを入れて滑らかになるまで混ぜます。ベーコン2枚を砕いて生地に入れ、再び混ぜます。

中サイズのノンスティックフライパンを中～弱火で温めます。残りのベーコン1枚を半分に切り、予熱したフライパンに半分ずつ並べます。その上に少量の生地を流し込み、ベーコンを覆います。もう半分も同様に繰り返します。

パンケーキが膨らみ、泡が出てきたら裏返し、反対側を黄金色になるまで焼きます。パンケーキを取り出し、残りのベーコンと生地でも同様に繰り返します。