オーブンラックを熱源から約15cmの位置に設定し、オーブンのグリル機能を予熱します。

中火で大きなオーブン対応のフライパンにベーコンを入れ、均一に茶色になりカリカリになるまで約10分間炒めます。ベーコンの油は大さじ1杯残してすべて取り除きます。

ベーコンにじゃがいものスライス、水、にんにく、赤唐辛子フレーク、塩、黒こしょうを加え、フライパンに蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで約10分間煮ます。

スイスチャードをじゃがいものミックスに混ぜ合わせ、葉が少ししんなりするまで2〜3分間煮ながら混ぜます。

じゃがいもとスイスチャードの上に卵を流し入れ、軽くかき混ぜ、火からフライパンを取り外します。パルメザンチーズを卵の上にトッピングします。