耐熱ボウルに新しいじゃがいもと水を入れます。カバーをして、柔らかくなるまで電子レンジで約8分間加熱します。

屋外グリルを高温に予熱し、グリルの柵に軽く油を塗ります。鋳鉄のフライパンをグリル上に置いて予熱します。

じゃがいものボウルから水を捨て、玉ねぎとオリーブオイルを加え、よく混ぜます。慎重にじゃがいもの混合物をフライパンに広げ、ヘラの背を使ってそれぞれのじゃがいもをつぶします。