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本格ニューオーリンズ風 赤インゲン豆とライス

コスト $15, 節約する $25

出典: Recommended by CookPal

  • 310 Min
  • 10 人数
  • $15

材料

  • 調理用脂

    • 必要に応じてショートニング大さじ1

  • 野菜と香草

    • 🧅 白玉ねぎ1個、みじん切り
    • 緑色のピーマン1個、みじん切り
    • 🧄 にんにく3片、みじん切り
    • 🥬 セロリ2本、みじん切り

  • 液体

    • 💧 水8カップ

  • 豆と肉

    • 乾燥赤インゲン豆1ポンド
    • スモークハムのすね肉1個
    • 🌭 スモークソーセージ1ポンド、一口大に切る

  • 調味料

    • 🍃 月桂樹の葉2枚
    • クレオールシーズニング大さじ1（Tony Chachere's®など）
    • 乾燥タイム小さじ1/2
    • 乾燥セージ小さじ1/2
    • 🌶 タバスコ®などの辛い唐辛子ソース少々、またはお好みで

  • 提供時

    • 🍚 炊いた白米3カップ

手順

1

材料を準備する。

2

中火でフライパンにショートニングを溶かし、たまねぎ、ピーマン、ニンニクを炒め、柔らかくなるまで加熱する。

3

大きな鍋に水、赤インゲン豆、ハムのすね肉を合わせ、沸騰させる。タマネギの混合物を鍋に入れ、ソーセージとセロリを加える。再び沸騰させ、月桂樹の葉、クレオールシーズニング、タイム、セージを加える。

4

弱火にして鍋を覆い、豆が柔らかくなるまで煮込む。

5

ハムのすね肉と月桂樹の葉を取り除いて捨て、辛い唐辛子ソースを混ぜ、白ご飯と一緒に提供する。

栄養素

1人前あたり

🔥

465

カロリー

  • 26g
    タンパク質
  • 44g
    炭水化物
  • 21g
    脂肪

💡 ヒント

翌日食べる場合は、冷蔵庫で24時間寝かせるとさらに風味が増します。もっと辛いのがお好みなら、仕上げに追加で辛い唐辛子ソースを加えてください。このレシピは冷凍保存に向いており、後で使うために小分けして保存できます。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。