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本格的な中東風フムス (フムス)

コスト $5, 節約する $10

出典: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 人数
  • $5

材料

  • 主な材料

    • 乾燥ひよこ豆 3カップを一晩浸す
    • 重曹 少々
    • エクストラバージンオリーブオイル 1/2カップ
    • 🍋 タヒニペースト 3/4カップ
    • 🧄 新鮮なレモン汁 大さじ1/4、またはお好みで追加
    • にんにく 大1片、みじん切り、またはお好みで追加
    • クミンパウダー 小さじ1
    • 🧂 塩 適量
  • 飾り

    • 取り分けた全体のひよこ豆
    • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1(かける用)

手順

1

ひよこ豆をすすぎ、鍋に入れます。少なくとも1インチ浸るまで水を入れます。必要であれば重曹を加えます。沸騰させ、その後中火で豆が非常に柔らかくなるまで1時間半から2時間煮込みます。

2

豆を濾し、後で使うための水を少し取っておきます。飾り用に小さなひと握りの豆を別に取り分けてください。残りをブレンダーに入れます(ハンドブレンダーがある場合は大きなボウルを使用)。豆が滑らかになるまでブレンドし、徐々にオリーブオイル1/2カップを加えます。必要であれば濾した水を少し加えて滑らかにします。

3

タヒニを加え、レモン汁と一緒にブレンドします。にんにく、クミン、塩をブレンドします。

4

フムスを平らなサービング皿に広げ、取り分けた豆とオリーブオイルをかけて飾ります。

栄養素

1人前あたり

🔥

551

カロリー

  • 18g
    タンパク質
  • 51g
    炭水化物
  • 32g
    脂肪

💡 ヒント

缶詰のひよこ豆ではなく乾燥ひよこ豆を使うことで、よりクリーミーで伝統的なフムスになります。前夜に豆を浸すことで調理時間を短縮し、消化しやすくします。レモン汁、にんにく、塩は好みに応じて調整してください。温かいうちにピタパン、生の玉ねぎスライス、またはフレッシュ野菜につけてお召し上がりください。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。