
本格的な中東風フムス (フムス)
コスト $5, 節約する $10
出典: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 8 人数
- $5
本格的な中東風フムス (フムス)
コスト $5, 節約する $10
出典: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 8 人数
- $5
材料
主な材料
- 乾燥ひよこ豆 3カップを一晩浸す
- 重曹 少々
- エクストラバージンオリーブオイル 1/2カップ
- 🍋 タヒニペースト 3/4カップ
- 🧄 新鮮なレモン汁 大さじ1/4、またはお好みで追加
- にんにく 大1片、みじん切り、またはお好みで追加
- クミンパウダー 小さじ1
- 🧂 塩 適量
飾り
- 取り分けた全体のひよこ豆
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1(かける用)
手順
1
ひよこ豆をすすぎ、鍋に入れます。少なくとも1インチ浸るまで水を入れます。必要であれば重曹を加えます。沸騰させ、その後中火で豆が非常に柔らかくなるまで1時間半から2時間煮込みます。
2
豆を濾し、後で使うための水を少し取っておきます。飾り用に小さなひと握りの豆を別に取り分けてください。残りをブレンダーに入れます(ハンドブレンダーがある場合は大きなボウルを使用)。豆が滑らかになるまでブレンドし、徐々にオリーブオイル1/2カップを加えます。必要であれば濾した水を少し加えて滑らかにします。
3
タヒニを加え、レモン汁と一緒にブレンドします。にんにく、クミン、塩をブレンドします。
4
フムスを平らなサービング皿に広げ、取り分けた豆とオリーブオイルをかけて飾ります。
栄養素
1人前あたり🔥
551
カロリー
- 18gタンパク質
- 51g炭水化物
- 32g脂肪
💡 ヒント
缶詰のひよこ豆ではなく乾燥ひよこ豆を使うことで、よりクリーミーで伝統的なフムスになります。前夜に豆を浸すことで調理時間を短縮し、消化しやすくします。レモン汁、にんにく、塩は好みに応じて調整してください。温かいうちにピタパン、生の玉ねぎスライス、またはフレッシュ野菜につけてお召し上がりください。
⚠️ 注意事項
このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。