アスパラガスを水で覆う程度の鍋に入れます。沸騰させ、5分間茹でて、柔らかくなりつつもしっかりしている状態にします。水気を切り、冷水ですすいでください。

アスパラガス、サルサソース、コリアンダー、にんにく、青ネギをフードプロセッサーまたはブレンダーに入れ、好みの滑らかさになるまで処理します。