オーブンを375°F（190°C）に予熱します。天板にアルミホイルを敷き、調理スプレーで油を塗ります。

ボウルにひき鳥、パン粉3/4カップ、小ネギ、卵、しょうゆ、ブラウンシュガー、生姜、にんにくを入れてよく混ぜます。

残りのパン粉を浅いボウルに入れます。手を湿らせ、ターキーの混合物を直径約4cmのボール状に丸め、パン粉をまぶします。手のひらで軽く平らにしてハンバーグ状にし、天板に置きます。

予熱したオーブンで中央まで完全に火が通るまで、20～25分焼きます。

マヨネーズと照り焼きソースをボウルで混ぜ、砂糖で味付けします。