マルチファンクション圧力鍋（例：Instant Pot）の電源を入れ、炒め機能を選択します。鍋に大さじ2杯のオリーブオイルを熱し、チャックローストを全ての面が茶色になるまで焼き上げます（約10分）。ローストを取り出して脇に置きます。

残りの大さじ1杯のオリーブオイルを鍋に加え、玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩、こしょうを透明になるまで炒めます（約5分）。水、たまり醤油、ステビア、ブイヨンを加えます。

ローストを鍋に戻し、蓋を閉めてロックします。圧力を「高」に設定し、タイマーを60分にセットします。圧力が上がるまで10〜15分待ちます。

製造元の指示に従って、10分間自然減圧法を使用して圧力を解放します。その後、注意深くクイック減圧法を使用して残りの圧力を解放します（約5分）。蓋を開け、ローストを取り出します。

赤ピーマンを鍋に加え、タピオカ粉を泡立て器で混ぜます。炒めモードに設定し、ソースが濃縮され、ピーマンが柔らかくなるまで約5分間煮込みます。