大きな鍋でオリーブオイルを中火で温める。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5分間炒める。アーティチョークハート、にんにく、タイムを加え、さらに2〜3分間炒める。鶏肉のブロスを注ぎ入れ、弱火で煮込む。約10分間煮る。

パルメザンチーズとレモン汁を混ぜる。浸漬型ブレンダーを使って、スープが滑らかになるまで慎重にブレンドする。または、スープをブレンダーに移し、数回に分けてブレンドした後、鍋に戻すこともできる。繊維質のアーティチョークの残りが刃に引っかかっている場合は取り除き、より滑らかなスープにするにはこすり取る。