フィリングを作る: ボウルにペカンナッツ、1/2カップの砂糖、シナモンを混ぜ合わせ、取っておく。

大きなボウルでバターとクリームチーズを柔らかくする。小麦粉と砂糖を加え、よく混ぜる。生地を4等分にする。

それぞれの生地をボール状に丸め、それぞれに小麦粉をまぶす。余分な粉を落とし、ワックスペーパーの間に挟んで直径10インチの円形に伸ばす。冷蔵庫で少なくとも1時間休ませる。

オーブンを375°F（190°C）に予熱する。天板をグリースで塗る。

各生地の円にアプリコットジャムを薄く塗る。ナッツフィリングを均等に分け、広げる。円を12等分の扇形に切り、幅広い部分から先端に向かって巻く。巻き終わりを下にして天板に置く。