底生地を作るには、ボウルの中で小麦粉と白砂糖をよく混ぜ合わせます。無塩バターを小麦粉にこすり入れ、粗いパン粉のような状態にします；次に冷水を少しずつ振りかけ、フォークで軽く混ぜて、生地がわずかにまとまるまで水を追加します。

生地をボール状に成形し、厚さ約1/8インチの円形に伸ばします。型に傷つけないように優しく生地を敷き詰め、余分な生地はナイフで切り取ります。フォークの先を使ってパイ皿の縁に沿って仕上げます。このクラストを脇に置きます。

フィリングを作るには、大ボウルでリンゴ、ブラウンシュガー、2 tablespoons of flour、シナモン、ナツメグ、ジンジャー、レモン汁を混ぜ合わせたら脇に置きます。

トッピングを作るには、1/2カップの小麦粉、1/2カップの柔らかくしたバター、細粒砂糖をボウルで混ぜ、粘り気のある湿った生地を作ります。

パイを組み立てるには、生地の底にグラハムクラッカーの砕いたものを軽く均一に敷きます。アップルミックスをパイに詰め、山型に盛ります。トッピングの生地を小さくちぎり、指で少し平らにしてランダムにフィリングの上に散らし、できるだけ多くの部分を覆います。

オーブンを425°F（220°C）に予熱します。

30インチ長のparchment paperを2枚取り、十字に並べた後、その中央にフィリング済みのパイを置きます。紙の端をパイの上に持ち上げ、折りたたんでステープルで留め、完全に密封します。紙がパイのトップや側面に触れないように注意してください。漏れを防ぐために、紙に包んだパイをベーキングシートの上に置きます。