中火でバターを溶かし、約1分間ほど煎って金色になり、香ばしくなったら取り出す。

リンゴ、白砂糖、ブラウンシュガー、塩を加え、柔らかくなるまで約5分間煮ながらかき混ぜる。シナモンと水を混ぜ、さらに1〜2分間調理して柔らかくねっとりさせた後、フィリングを冷ます。

オーブンを200°C（400°F）に予熱し、ベーキングシートにクッキングシートまたはシリコンマットを敷く。

打ち粉をした台の上で、生地を丸めて8インチの円形に伸ばす。

各円の中心にリンゴフィリングを1/3〜1/2カップ入れる。

フィリングの上に生地を折りたたみ、しっかりと縁をつまんで閉じる。

卵と牛乳の混合液でパイを刷毛塗りし、白砂糖を振りかける。それぞれのパイに小さな通気穴を3つ切る。