ボウルにりんごをすりおろし、レモン汁と混ぜる。

中～強火にかけた鍋にバターとブラウンシュガーを入れる。バターが溶けたら混ぜ、りんごを加える。

りんごが茶色になり、液体がほとんど蒸発するまで約5分間かき混ぜながら炒める。皿に移し、冷まらせ、その後冷蔵庫で十分に冷やす (約20分)。

解凍せずに冷凍パイ生地を4つの長方形に分ける。そのうちの2枚に冷やしたりんごの具を載せ、端まで広げる。

それぞれの長方形に均等に約2オンスのすりおろしたチェダーを載せ、約2オンスは上に置くために取っておく。残りの長方形を重ね合わせて平らにする。10〜15分間冷凍する。

オーブンを425°F (220°C)に予熱する。天板にシリコーンマットまたはベーキングペーパーを敷く。

各長方形を6本に切り、ねじって天板に置く。残りのチェダーを載せ、塩を振りかける。