すべての材料を準備する。

グラハムクラッカーキラストを作る：オーブンを350°F（175°C）に予熱し、オーブンラックを下から3分の1の位置に設定する。アルミホイルを9 x 13インチのベーキングパンに敷き、長辺に2インチほど余らせる。軽くパンとホイルに調理スプレーを吹きかける。

大きなボウルで、グラハムクラッカークランプ、バター、砂糖、シナモン、塩を混ぜ合わせ、均一に湿らせた状態にする。この混合物を準備されたパンの底に均等に押しつける。

予熱したオーブンで約7〜10分間焼くか、軽く黄金色になり香ばしい香りがするまで焼く。少し冷まします（約15分）。オーブンの温度を300°F（150°C）に下げます。

チーズケーキフィリングを作る：スタンドミキサーにクリームチーズとサワークリームを入れ、中速でふわっと完全に混ざるまで（約3〜4分）撹拌する。中速で砂糖と塩を加え、混ざるまでさらに約1分間撹拌する。

卵を1個ずつ加え、低速で各回ごとに完全に混ざるまで撹拌し、必要に応じてゴム製のへらでボウルの側面をこすり落とす（合計約1〜2分）。生クリームとバニラエキスを加え、低速で混ざるまで撹拌する。

チーズケーキフィリングを冷ましたグラハムクラッカーキラストに注ぎ入れる。リンゴバターをチーズケーキフィリングに均等に盛り付け、バターナイフや小さなヘラを使って半分の深さに差し込み、ジグザグの動きで装飾的にリンゴバターを渦巻き状に広げる。

ベーキングパンを大きなロースティングパンに入れ、予熱したオーブンに置く。沸騰したお湯をロースティングパンに注ぎ、ベーキングパンの側面の半分まで到達させる。300°F（150°C）で35〜40分間、またはチーズケーキが軽く揺れながらも端が固まるまで焼く。

オーブンを切ってドアを7〜8インチ開けたまま放置し、オーブン内で30分間冷ます。ロースティングパンをオーブンから取り出し、慎重にチーズケーキを水浴から取り出す。室温で30分間冷まし、その後覆いをして冷蔵庫で完全に冷やす（少なくとも4時間以上、または一晩）。