大きなボウルに軽く塩を入れた水を適量入れ、カリフラワー、真珠玉ねぎ、赤ピーマン、緑ピーマン、セロリ、きゅうりを置きます。8～12時間または一晩浸します。

少量の軽く塩を入れた水を適量入れた小さなボウルに、ニンジンを置きます。8～12時間または一晩浸します。

大きなソースパンに植物油、酢、トマトペースト、漬け込みスパイスを入れます。混合物を沸騰させます。ニンジンを水切りし、洗い流して混合物に入れます。10分間煮ます。

カリフラワー混合物にある野菜を水切りし、洗い流します。それらをソースパンに入れます。10分間、またはカリフラワーが柔らかくなるまで煮ます。