オーブンを350°F（約175°C）に予熱します。2枚のクッキングシートに羊皮紙またはアルミホイルを敷きます。

大きなボウルで、砂糖とバターを軽くてフワッとなるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、毎回よく混ぜます。小さなボウルや計量カップで、ブランデー、アニスエキス、バニラを混ぜ合わせます。中ボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。乾いた材料とブランデー混合物を交互にバター混合物に加え、最初と最後は乾いた材料から始めます。アーモンドとアニスシードを混ぜ込みます。

準備したシートにスプーンで生地を落とし、それぞれのシートに2本ずつ2 x 13インチの長方形に形作ります。濡れた指先で生地を滑らかに整えます。

約30～35分焼きます。表面が黄金色になり触れると固くなったら完了です。クッキングシートを冷却台に置き、完全に冷まします。オーブン温度を300°F（約150°C）に下げます。

冷めた生地を斜めに3/4インチ厚さにカットします（ノコギリ刃のナイフを使用）。切ったスライスをクッキングシートに戻します。