大きなボウルに、挽き火鸡、醤油、蜂蜜、ウスターソース、リンゴ酢、液体スモーク、ガーリックパウダー、胡椒、生姜、オリーブオイル、ビーフブイヨンを混ぜ合わせる。よく混ぜ、覆って冷蔵庫で2〜12時間マリネする。

平らな作業面に2本のペイントステッキを2インチ間隔でテープで固定する。大きなラップで覆い、ステッキの間にゴルフボールサイズの火鸡混合物を置く。もう一枚のラップで覆い、めん棒で薄く伸ばす。ストリップをデハイドレータートレイに移し、残りの火鸡混合物でも繰り返す。