オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

大きなボウルで乾燥材料（小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩）を一緒に混ぜます。冷たいバターを加えて粗いパンくずのような状態になるまで切り込みます。

小さなボウルで牛乳、レモン汁、レモンの皮、酢を混ぜ、乾燥材料と混ぜ合わせ、生地が湿るまでよく混ぜます。

生地を軽く小麦粉を振った台の上に出し、短時間こねてから1インチ厚の円形に整えます。10等分の楔形に切り分け、ベーキングシートに置きます。

オーブンで焼いて、端が黄金色になるまで焼きます（12〜15分）。15分間冷まします。