中火で中程度のソースパンに油を熱します。玉ねぎとニンニクを加え、黄金色になるまで炒めます。

小さなソースパンで、低火で滑らかで濃くなるまで牛乳、鶏ガラスープ、小麦粉、塩、胡椒を混ぜ合わせます。それをタマネギの混合物に混ぜます。ソースが濃くなるまで中弱火で頻繁にかき混ぜながら調理を続けます。パルメザンチーズを混ぜ込みます。

一方で、パスタを沸騰したお湯で茹でます。最後の数分間、ブロッコリーをパスタに加えて調理を続けます。パスタがアルデンテになるまで茹でます。