エアフライヤーを400°F（200°C）に予熱する。

浅い皿にペカン、ローズマリー、塩を混ぜる。小麦粉と溶き卵のために追加の皿を準備する。各フィレットの片側を小麦粉、卵、そしてペカン混合物でコーティングする。

フィレットをペカンコーティング側が上になるようにベーキングペーパーに置き、エアフライヤーのバスケットに移す。必要に応じてバッチごとに作業する。

魚が簡単にほぐれるようになり、内部温度が145°F（62°C）に達するまで7〜8分間エアフライヤーで調理する。