ボウルにバルサミコ酢、ブラウンシュガー、植物油、醤油、にんにくみじん切り、生姜、赤唐辛子フレーク、コーシャーソルトを入れてよく混ぜる。半分のマリネ液を後で使うために取っておく。

残りのマリネ液にサーモンを加え、軽く混ぜてコーティングする。ラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも30分間、最長4時間マリネする。

空気フライヤーを400°F（200°C）に2〜3分間予熱するか、またはメーカーの指示に従う。空気フライヤーのバスケットにノンスティック調理スプレーを吹きかける。