ひよこ豆を大きなエアフライヤーのバスケットに注ぎ込みます。約15分間、華氏220°F（摂氏104°C）で大体乾燥するまで調理します。10分後に確認してください。ひよこ豆はカリッとせず柔らかい状態を保つ必要があります。エアフライヤーをオフにします。

ひよこ豆をフードプロセッサーに移します。玉ねぎ、コリアンダー、パセリ、アーモンド粉、にんにく、クミン、カイエン、ベーキングパウダー、塩、胡椒、重曹、ナツメグを加えます。中～高速で粗いペーストができるまで処理します。

風味を引き出し、さらにしっかりと乾燥させるために、混合物を冷蔵庫で少なくとも30分間、または最大1時間休ませます。

混合物を直径1 1/4インチのボールに形成します。エアフライヤーのバスケットに入れ、ごま油スプレーをかけます。ファラフェルボールはデリケートなので注意してください。