鶏むね肉を平らな面に置き、水平に半分に切って蝶の形を作ります。軽く叩いて、厚さ1/4インチにします。

塩とこしょうで鶏肉に下味をつけ、上にディジョンマスタードを広げ、スイスチーズ、ハム、もう一枚のスライスチーズを重ねます。しっかりと巻いてつまようじで固定します。

浅いボウルを準備します：一つには小麦粉、一つには溶き卵、もう一つにはパン粉とパルメザンを混ぜたものを入れます。エアフライヤーを350°Fに予熱します。

鶏肉を小麦粉にまぶし、卵に浸し、パン粉ミックスでコーティングします。クッキングスプレーを吹きかけ、5分間休ませます。