베이컨 10줄을 1cm 두께로 썰고, 양파 1/2개를 작게 다져 준비합니다.

베이컨을 잘게 썰면 볶음밥과 더 잘 어우러지고, 양파는 투명해질 때까지 볶아야 단맛이 살아납니다.📌

큰 볼에 계란 3개를 풀어주고, 소금 1꼬집을 넣어 간을 맞춘 후 중간 불에 풀어준 계란을 넣고 스크램블로 만들어 접시에 덜어둡니다.

계란을 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 부드러운 스크램블 상태가 되었을 때 바로 불에서 내리는 것이 좋습니다.📌

기름을 두른 프라이팬에 썰어둔 베이컨을 바싹하게 구워줍니다. 베이컨을 구울 때 나오는 기름은 버리지 말고 남겨둡니다.

베이컨에서 나오는 기름은 볶음밥에 고소한 풍미를 더해주므로 따로 기름을 추가할 필요가 없습니다.📌

구운 베이컨은 잠시 빼두고, 베이컨을 굽고 남은 기름에 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.

베이컨 기름에 양파를 볶으면 양파의 단맛과 베이컨의 고소함이 조화롭게 어우러져 맛이 더욱 풍부해집니다.📌

양파가 투명해질 때쯤, 식은 밥 2공기를 넣고 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춘 후 약 2분 정도 잘 섞어가며 볶아줍니다.

찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있습니다. 간장은 팬 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 살아납니다.📌