キャベツを千切りにし、電子レンジ600Wで2分加熱する。玉ねぎは粗みじん切りにする。

キャベツは加熱することでカサが減り、混ぜやすくなります。📌

フライパンに豚こま肉を入れ、ハサミで細かく切る。そこに卵、塩こしょう、電子レンジで加熱したキャベツと粗みじん切りにした玉ねぎを加え、よく混ぜ合わせる。

豚こま肉はハサミで切ることでまな板を使わず洗い物を減らせます。しっかり混ぜることで、タネがまとまりやすくなります。📌

生地を6〜8等分にして形を整え、パン粉をまぶす。

形を整える際は、軽く押さえつけながら空気を抜くようにすると崩れにくくなります。📌

フライパンに油を回し入れ、弱めの中火で豚こまメンチカツがきつね色になるまで焼く。

焦げ付きやすいので、火加減を調整しながらじっくりと焼き上げてください。中まで火が通っているか心配な場合は、竹串などを刺して透明な汁が出ればOKです。📌