中ボウルに小麦粉とギリシャヨーグルトを混ぜ、ざっくりとした生地ができるまでよくかき混ぜます。自己膨張小麦粉をまぶした台に移し、8〜10分こねます。生地がベタつく場合は必要に応じてさらに小麦粉を足してください。

オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

生地を4等分し、それぞれ約4オンスずつに分けます。各セグメントを滑らかなボール状に丸めます。親指で各丸い生地の中心に穴を開け、優しく引っ張って均一なサイズのリング状にします。

生地をクッキングシートを敷いた天板に移します。

小さなボウルで卵を溶き、卵液を作り、軽く生地の上に塗ります。その上にベーグルシーズニングを振りかけます。