Magdalenas de Batata con Cobertura de Malvavisco Tostado

Name: Magdalenas de Batata con Cobertura de Malvavisco Tostado
Total time: 40 min
Yield: 12 Porciones
Ingredients: 1 ½ tazas de azúcar moreno; 🧈 ½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente; 🥚 2 huevos grandes, a temperatura ambiente; 1 taza de batatas cocidas y machacadas; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 2 tazas de harina para todo uso sin blanquear; 🌿 2 cucharaditas de polvo de hornear; 1 cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de jengibre molido; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio; 🧂 ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de nuez moscada molida; ¼ cucharadita de clavo molido; 🥛 ½ taza de leche, a temperatura ambiente; ⅓ taza de azúcar blanco; 🥚 2 claras de huevo grandes; 💧 3 cucharadas de agua fría; ¼ cucharadita de cremor tártaro; 🧂 1 pizca de sal; ½ taza de crema de malvavisco; 1 cucharadita de extracto de vainilla

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

40 Min
12 Porciones
$10

Magdalenas de Batata con Cobertura de Malvavisco Tostado

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

40 Min
12 Porciones
$10

INGREDIENTES

Masa para Magdalenas
- 1 ½ tazas de azúcar moreno
- 🧈 ½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 🥚 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 taza de batatas cocidas y machacadas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
- 🌿 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 🧂 ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de clavo molido
- 🥛 ½ taza de leche, a temperatura ambiente
Cobertura de Malvavisco
- ⅓ taza de azúcar blanco
- 🥚 2 claras de huevo grandes
- 💧 3 cucharadas de agua fría
- ¼ cucharadita de cremor tártaro
- 🧂 1 pizca de sal
- ½ taza de crema de malvavisco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

PASOS

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra 12 moldes para muffins con forros para magdalenas.

Bate el azúcar moreno y la mantequilla hasta que estén suaves y esponjosos usando una batidora eléctrica. Incorpora los huevos, seguidos por las batatas y el extracto de vainilla.

En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y los clavos.

Agrega la mitad de la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y revuelve suavemente. Incorpora la leche, luego agrega la mezcla restante de harina.

Vierte la masa en el molde preparado para magdalenas. Hornea durante 18 a 22 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Enfría sobre una rejilla.

Para preparar la cobertura: Combina el azúcar blanco, las claras de huevo, el agua fría, el cremor tártaro y una pizca de sal en un tazón apto para calor. Coloca sobre agua caliente y bate hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 5 a 7 minutos.

Retira el tazón del fuego y bate durante 1 minuto más. Agrega la crema de malvavisco y el extracto de vainilla, batiendo hasta que esté bien combinado.

Decora las magdalenas enfriadas usando una manga pastelera o cuchillo.

Usando el asador del horno, tosta la cobertura bajo calor alto hasta que las partes superiores estén doradas, alrededor de 90 segundos por lote. Revisa frecuentemente para evitar que se quemen.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

292

Calorías

5g
Proteína
49g
Carbohidratos
9g
Grasas

💡 Consejos

Para asegurarte de que la mantequilla y los huevos se mezclen bien, asegúrate de que estén a temperatura ambiente antes de usarlos.Para un tostado uniforme, gira la bandeja de hornear bajo el asador cada 20-30 segundos.Usa el glaseado de malvavisco sobrante como topping para chocolate caliente o fruta.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.