اخلط الفلفل الحار والثوم والزنجبيل وملعقة صغيرة من الملح و⅛ ملعقة صغيرة من الكركم و2 ملعقة صغيرة من زيت الخضروات في محضر الطعام أو هاون وقطّعهم إلى عجينة ناعمة. (أضف ملعقة كبيرة من الماء إذا كنت بحاجة إلى المزيد من السوائل). اتركها جانبًا.

ضع البطاطس في قدر مع الماء واتركه حتى يغلي على نار عالية. قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة، غطي القدر واطبخ البطاطس حتى تصبح طرية ويمكن اختراقها بسهولة بالشوكة، حوالي 15 دقيقة. احتفظ بماء الطهي.

اهرس البطاطس وهي لا تزال دافئة، باستخدام بعض ماء الطهي للحصول على قوام ناعم. أضف معجون الفلفل الأخضر، دقيق الحمص، 2 ½ ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة كركم وزيت الخردل. أضف كمية كافية من ماء طهي البطاطس حسب الحاجة لصنع عجينة طرية. جرب العجين لمعرفة مستوى التوابل والنكهة (سيبدو الطعم نيئًا لكن يجب أن يكون مالحًا وحارًا؛ ستخف النكهات قليلًا أثناء الطهي). أضف المزيد من الملح ومعجون الفلفل إذا رغبت.