قطّع بصيلات الشمر إلى نصفين بالطول. أزل النوى القاسية. قطّع الشمر رقيقاً. قطّع البصل إلى نصفين بالطول وقطّعه رقيقاً أيضاً.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الشمر والبصل؛ اطبخ وحرّك حتى يصبح البصل شفافاً، حوالي 8 دقائق. أضف النبيذ واطبخ حتى يتبخر النبيذ تقريباً ويبدأ الشمر والبصل في التحمير، حوالي 8-10 دقائق.

أحضر قدر كبير من الماء المملح قليلاً ليغلي. اطبخ اللينجويني حتى يصبح طرياً ولكن ثابت عند العض، حوالي 11 دقيقة. احتفظ بـ 1/4 كوب من ماء المعكرونة وصفيها، مع الإبقاء عليها دافئة.

قلّب الطماطم في خليط الشمر؛ اطبخ حتى تصبح طرية، حوالي 3 دقائق. قلّب عصير الليمون والصنوبر.