Соберите все ингредиенты.

Взбейте яйца и 1/4 стакана сахара в большой миске до густой лимонно-желтой массы; добавьте 1 чайную ложку растительного масла.

Смешайте 1 1/2 стакана муки, разрыхлитель и соль; постепенно добавьте к яичной смеси, хорошо перемешивая, чтобы равномерно соединить.

Переложите тесто на присыпанную мукой доску и тщательно вымесите, пока тесто не станет гладким.

Разделите тесто на 16 одинаковых шариков. Сплюсните и раскатайте каждый в очень тонкий круг диаметром около 5 дюймов. Дайте постоять непокрытыми на вощеной бумаге примерно 10 минут.

Тем временем, смешайте 1 стакан сахара и корицу в небольшой миске до равномерного распределения; отложите в сторону. Нагрейте масло в глубокой сковороде до 350°F (175°C).

Осторожно опустите один круг теста в горячее масло; жарьте до золотистого цвета, перевернув один раз, около 30 секунд с каждой стороны. Переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы слить масло; посыпьте смесью корицы и сахара.