Pré-aqueça o forno a 325 graus F (160 graus C). Forre uma assadeira de bolo funda de 8 polegadas com papel manteiga.

Coloque o açúcar, as frutas cristalizadas mistas, o leite, a manteiga, as cerejas, a casca de citrinos, as nozes, o allspice e o bicarbonato de sódio em uma panela média. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Misture a farinha e os ovos na mistura de frutas. Despeje a massa na assadeira preparada. Enrole o exterior da assadeira com papel marrom ou jornal.

Asse o bolo no forno pré-aquecido por 40 minutos. Reduza a temperatura para 300 graus F (150 graus C) e continue assando por mais 1 hora e meia.