قطّع الكوسا إلى شرائح سميكة بسماكة 1 سم.

رش 1/2 ملعقة صغيرة من الملح فوق شرائح الكوسا وامزج جيدًا في كيس بلاستيكي.

أضف 4 ملاعق كبيرة من دقيق الفطائر إلى شرائح الكوسا واخلط حتى يتم تغطيتها بالتساوي.

اخفق 3 بيضات مع 1/2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك لتحضير خليط البيض.

اغمس شرائح الكوسا المغطاة بالدقيق في خليط البيض.

سخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار هادئة.

ضع شرائح الكوسا المغطاة بالبيض في المقلاة دون تداخل.

أضف شرائح الفلفل الأحمر فوق كل شريحة من الكوسا للتزيين.

اطبخ لمدة دقيقة واحدة على كل جانب على نار هادئة.

صفي الزيت الزائد باستخدام مناشف ورقية.

نظف المقلاة بين الدفعات لتجنب بقايا الاحتراق التي قد تؤثر على النكهة.