ضع البطاطس في وعاء كبير وغطيها بالماء المملح؛ احضرها لدرجة الغليان. قلل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركها تغلي بلطف حتى تصبح طرية، حوالي 20 دقيقة. صفيها واتركها لتبرد.

بينما تكون البطاطس تطهى، اخلط السكر، البيض المخفوق، ونشا الذرة في قدر؛ تبّل بالملح.

أضف الحليب، الخل، والخردل. اطبخ مع التحريك على حرارة متوسطة حتى يتكاثف، حوالي 10 دقائق. أزل من الحرارة وأضف الزبدة. ضعها في الثلاجة حتى تبرد، ثم أضف المايونيز.

قشر وقطّع البطاطس. انقلها إلى وعاء كبير؛ اخلطها مع البيض المسلوق، البصل، الكرفس، و1 ملعقة صغيرة ملح.

اخلط الصلصة برفق في وعاء السلطة حتى يتم تغطيتها بالتساوي.