ضع الأرز البري في وعاء واسكب ما يكفي من الماء لتغطيته؛ اتركه لينقع لمدة 4 ساعات إلى طوال الليل. صفّي الأرز.

اخلط الأرز البري مع ملعقة صغيرة من الملح في قدر كبير وأضف حوالي 3 أكواب من مرق الدجاج. احضر المرق ليغلي، خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، غطِ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز، حوالي 30 إلى 40 دقيقة.

سخن زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. اطهو وقلّب لحم الديك الرومي، البصل، الجزر، والكرفس في الزيت الساخن حتى ينضج لحم الديك الرومي وتكون الخضروات طرية قليلاً، 10 إلى 15 دقيقة. أضف البامية إلى خليط الديك الرومي واطبخ حتى تذوب البامية، 5 إلى 7 دقائق؛ تبل بملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأبيض والفلفل الأسود.

اجمع الأرز البري، خليط الديك الرومي، الفلفل الحار، الصلصة الحارة، ومرق الدجاج المتبقي في طباخ بطيء.