سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وقم بإعداد صينية مافن تحتوي على 12 كوب، إما بتزييتها قليلاً بالزيت أو باستخدام أكواب مافن ورقية.

امزج السكر والقرفة للطبقة العلوية في وعاء صغير؛ اتركه جانبًا.

في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الملح، البيكنج بودر، والسكر البني.

في كوب قياس منفصل، اخلط الحليب، البيض، الفانيليا، والسمن أو الزبدة المذابة حتى تمتزج جيدًا.

اسكب خليط الحليب في خليط المكونات الجافة وقلّب بلطف حتى يصبح رطبًا فقط. سيكون الخليط سميكًا وغير منتظم.

املأ أكواب المافن حتى ثلثيها بالخليط ورش 1/4 ملعقة صغيرة من طبقة السكر والقرفة على كل مافن.

اخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لون المافن ذهبيًا وبنيًا.