سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

وزع البروكلي على صينية خبز كبيرة بحافة. اخلط مع 2 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا، و3/4 ملعقة صغيرة من الملح، و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

اخبز البروكلي حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا وبنيًا في بعض النقاط، حوالي 18 إلى 20 دقيقة.

اخلط 1/2 كوب من الزيت، و1/4 كوب من جبن البارميزان، البيض، عصير الليمون، صلصة ورشيسترشاير، الثوم، الخردل الفرنسي، و3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و3/4 ملعقة صغيرة من الملح في الخلاط؛ واخلط حتى يصبح ناعمًا.

اطبخ البيكون في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يصبح مقرمشًا، حوالي 10 دقائق. صفيه على مناشف ورقية.

حمص البانكو في 1 ملعقة كبيرة من دهن البيكون المحفوظ، مع التحريك باستمرار على نار منخفضة، حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 3 دقائق.