اسكب علبة واحدة من الحمص مع سائلها في خلاط مثل فيتاميكس أو أي خلاط آخر. صفي العلبة الثانية من الحمص، واحتفظي بالسائل. ضعي السائل جانبًا وأضيفي الحمص إلى الخلاط.

سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة بحجم 6 إلى 8 بوصات على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الثوم وقومي بالتحمير حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، حوالي دقيقة واحدة. ازيليه فورًا من النار وأضيفي الثوم المحمص مع الزيت إلى الخلاط.

استخدمي عصارة الليمون لعصر الليمون مباشرة في الخلاط، وتجنبي دخول البذور إلى الخليط. أضيفي الزيت المتبقي، الطحينة، الملح، والكمون.

اخلطي جيدًا على سرعة عالية لمدة 1 إلى 2 دقيقة. أضيفي كمية مرغوبة من سائل الحمص المحجوز تدريجيًا واستمري في الخلط حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب، من 2 إلى 3 دقائق.