اخلطي الطحين، طحين السبلت، طحين الجاودار والملح في وعاء وقلبي باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس.

أضيفي اللبن الرائب، واستمري بالتحريك حتى تتكون عجينة غير متساوية. نظفي الملعقة واعملي الخليط بيديك حتى يصبح كرة عجين، وتكون جوانب الوعاء نظيفة.

انقليها إلى سطح العمل، واستخدمي فقط ما يكفي من الطحين لمنع الالتصاق، اعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة، مرنة ولزجة قليلاً، حوالي دقيقتين. غطي العجين واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

قطعيها إلى 6 أجزاء متساوية وشكلي كل واحدة منها على شكل كرة. باستخدام أقل كمية ممكنة من الطحين لمنع الالتصاق، افردي كل جزء إلى دائرة بسمك حوالي 1/8 إنش.

سخني مقلاة حديدية جافة على نار متوسطة عالية. ضعي الخبز المسطح واطهيه حتى يصبح بنيًا ومتفحمًا، حوالي 1 إلى 1 1/2 دقيقة لكل جانب.