اغسل اليدين بالماء والصابون.

اغسل الخضروات.

اقطع زهور البروكلي عن السيقان، وقطّعها إلى قطع صغيرة، وضعها في وعاء للخلط.

قشر الجزر وأزل الأطراف. ابشر الجزر وضعه في وعاء للخلط.

قطّع الكوسا إلى شرائح رقيقة، ثم قم بقطع كل شريحة إلى أرباع، وضعها في الوعاء.

ابشر الجبن الشيدر وضعه جانبًا.

قسّم الزعتر والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل؛ اخلطهم معًا.

سخن زيت الخضروات في مقلاة. أضف التوابل إلى الزيت الساخن، تليها خليط الخضروات. حمص الخضروات لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً، ثم ارفعها عن النار.

ضع خليط الخضروات في كل بيتابيتا. ضع فوق الخضار الساخنة 1 أونصة من الجبن المبشور.