اغسل وافرك البطاطس باستخدام فرشاة خضروات. قطّعها إلى قطع بحجم 2 بوصة وضعها في وعاء صغير. غطِ البطاطس المقطعة بالماء البارد، واتركها حتى تغلي، ثم اخفض الحرارة إلى درجة الغليان المنخفض واطبخها حتى تصبح طرية عند اختبارها بالشوكة (15-20 دقيقة). صفي البطاطس وجففها.

اشوي الحمص والبروكلي في مقلاة هوائية على درجة حرارة 400°F لمدة 10 دقائق. قلّب الحمص مع زيت الزيتون ومسحوق الكاري؛ رشّ البروكلي بزيت الزيتون والبابريكا.

اهرس البطاطس المطبوخة مع الزبادي اليوناني وزيت الزيتون والثوم البودرة. تبل بالملح والفلفل.

حضّر سلطة الخيار والطماطم عن طريق تقطيع الخيار والطماطم، ثم خلطهما في وعاء.