يُمزج الماء وTVP وصلصة الصويا في مقلاة كبيرة على حرارة عالية. يُطهى ويُحرّك حتى يتبخر معظم الماء. تُخفف الحرارة إلى متوسطة. يُضاف الثوم والسازون وصلصة الأدوبو والأوريغانو والكمون. يُحرَّك ويُطهى لمدة حوالي 5 دقائق، مع زيادة الحرارة إذا لزم الأمر.

أضف الفلفل الحريف والدخان السائل إلى المقلاة واطبخ حتى يبدأ الخليط في الالتصاق بالمقلاة، حوالي 5 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُخلط جيدًا.

في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح ومسحوق الخبز وبيكربونات الصودا. اصنع فجوة في الوسط وأضف الماء الدافئ والزيت النباتي. اعجن حتى يتكون العجين. غطِّه واتركه ليرتاح لمدة 4 دقائق.

قسّم وادحرج العجين إلى 12 كرة. افردها إلى دائرة قطرها 6 بوصات. املأها بمزيج اللحم النباتي والجبن المبشور. رطب الحواف بالماء، اطوِها وثبّتها باستخدام شوكة. كرر العملية مع العجين والحشوة المتبقية.