env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

الغومبو النباتي

تكلفة $15, توفير $25

المصدر: Recommended by CookGo

  • 120 Min
  • 10 عدد الوجبات
  • $15

المكونات

  • المكونات الرئيسية

    • 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
    • 🧅 1 بصلة، مفرومة
    • 2 فلفل أخضر حلو، مفروم
    • 8 أعواد كرفس، مفروم
    • 🧄 6 فصوص ثوم، مفروم ناعماً
    • ⅓ كوب زيت كانولا
    • ½ كوب طحين لجميع الأغراض
    • 1 كوب مرق خضروات
    • 1 (علبة 14.5 أونصة) طماطم مقطعة
    • 🍆 1 باذنجان، مقشر ومفروم
    • 6 أكواب من البامية المفرومة
    • 1 (علبة 15 أونصة) فاصوليا حمراء، مصفاة وشطفها
    • 🧂 2 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
    • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
    • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ملفوفة الغامبو
    • 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل حار
    • 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    • ½ ملعقة صغيرة بابريكا
    • ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • ¼ ملعقة صغيرة من نكهة الدخان السائل
    • 2 ورق غار
    • 4 أكواب مرق خضروات، مقسمة

الخطوات

1

سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية.

2

أضيفي البصل والفلفل الحلو والكرفس والثوم؛ قلبي حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً لمدة حوالي 5 دقائق.

3

انقلي خليط الخضار إلى وعاء كبير؛ اتركيه جانباً.

4

سخني ما تبقى من 1/3 كوب من زيت الكانولا في نفس المقلاة على حرارة متوسطة لمدة حوالي 30 ثانية.

5

أضيفي الطحين مع التحريك المستمر حتى يصبح الرو الإكسدة ويكتسب رائحة الجوز، حوالي 15 دقيقة.

6

خفضي الحرارة إلى منخفضة وأضيفي حوالي كوب واحد من مرق الخضروات مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط ناعماً.

7

أضيفي خليط الخضار والطماطم.

8

أضيفي حوالي كوب آخر من مرق الخضروات، مع التقليب للخلط.

9

اخلطي الباذنجان والبامية والفاصوليا الحمراء والملح وإكليل الجبل والريحان ومسحوق الغامبو والفلفل الحار والفلفل الأسود والبابريكا والكمون ونكهة الدخان السائل وأوراق الغار والمرق المتبقي.

10

غطي الخليط واستمري في الغليان لمدة ساعة ونصف مع التحريك من حين لآخر.

المغذيات

لكل سيرف واحد

🔥

211

سعرات حرارية

  • 6g
    بروتين
  • 27g
    كربوهيدرات
  • 10g
    دهون

💡 نصائح

استخدم البامية الطازجة إذا أمكن ذلك للحصول على قوام أفضل.قدميها فوق الأرز البني للحصول على قيمة غذائية إضافية وخيار صحي أكثر.اضبط الفلفل الحار حسب مستوى التوابل الذي تفضله.مسحوق ملفوفة الغامبو اختياري ولكنه يضيف نكهة وقوامًا فريدًا.يمكن تحضير هذا الطبق قبل يوم لتحسين النكهات بعد الراحة.

⚠️ احتياطات

هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.