سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن طبق خبز مربع بقياس 8 بوصات برذاذ الطهي.

جفف شرائح الكوسا باستخدام منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. اتركه جانباً.

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. أضف اللحم المفروم؛ اطبخ حتى يصبح بنيًا، من 5 إلى 8 دقائق.

أضف صلصة المارينارا، 1 ملعقة صغيرة ملح، إكليل الجبل، والفلفل؛ اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. اتركه جانباً.

اخلط جبن الريكوتا، البيض، 1 ملعقة صغيرة ملح، وجوزة الطيب في وعاء؛ اخلط جيداً. اتركه جانباً.

رتب طبقة واحدة من شرائح الكوسا في طبق الخبز المُجهز. غطِّها بنصف الصلصة. أضف طبقة أخرى من شرائح الكوسا. وزع خليط الريكوتا في الأعلى. رش نصف جبن الموزاريلا. أضف طبقة أخرى من شرائح الكوسا؛ غطِّها بالصلصة المتبقية وأضف جبن الموزاريلا والبارميزان المتبقي. غطِّ الطبق برقائق الألومنيوم.