سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن وقم بتبطين 5 صواني مستديرة (8 بوصات) بالدقيق.

اطحن اللوز المقشر في معالج الطعام مع 1/4 كوب من السكر البودرة. اخلط الزبدة مع الكمية المتبقية (3/4 كوب) من السكر البودرة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضف البيضة. أضف خلاصة اللوز، الملح وخليط اللوز المطحون. أضف الدقيق واخلط جيدًا. قسم العجين إلى 5 أجزاء متساوية. قم بفرد كل قطعة بين ورقتين من ورق الشمع أو ورق الزبدة لتتناسب مع الصواني، أو افردها مباشرة في الصواني المعدة.

اخبز في الفرن المسخن حتى تبدأ الحواف بالتحول للون البني، حوالي 20 دقيقة. أزل من الصواني وهي لا تزال ساخنة.

لتحضير حشوة البرقوق: ضع البرقوق في قدر مع الماء. اجلبه ليغلي، ثم أزله عن النار واتركه لمدة 10 دقائق. صفّي البرقوق واحتفظ بالسائل. اخلط البرقوق في معالج الطعام.

أعد خليط البرقوق المهروس إلى القدر وأضف السكر الأبيض، القرفة، عصير الليمون و4 ملاعق كبيرة من السائل المحجوز. جلب الخليط ليغلي، ثم أزله عن النار.