قم بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). رش قالب زنبركي مقاس 9 بوصات برذاذ الطهي قليلاً. لف الجزء الخارجي من القالب بورق الألمنيوم.

اخلط فتات بسكويت الجراهام، الزبدة المذابة، السكر والملح في وعاء. اضغط الخليط على قاع القالب المُعد.

اخبز القشرة في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة. اتركها لتبرد لمدة 20 دقيقة.

اخفق الجبن الكريمي حتى يصبح كريميًا. أضف السكر، مربى الube والكريمة، واخلط حتى يصبح ناعمًا. ثم أضف البيض واحدًا تلو الآخر، يليه مستخلص الube، مستخلص الفانيليا والملح. صب الحشوة في القشرة.

ضع القالب في صينية تحميص واملأها بالماء الساخن حتى منتصف جانب القالب الزنبركي.

اخبز عند 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية) لمدة 55-60 دقيقة أو حتى يكاد يكون المركز قد تماسك. اترك تشيز كيك في الفرن لمدة ساعة مع فتح الباب قليلاً.

دع التشيز كيك يبرد على رف سلكي، أزل ورق الألمنيوم واحفظه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات.

تذويب رقائق الشوكولاتة البيضاء مع كريمة الخفق الساخنة. أضف مستخلص الube ودعه يبرد. بمجرد أن يثخن، اسكب الغاناش فوق التشيز كيك.