قم بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). ادهن صينية خبز أو قالب رغيف.

امزج الدقيق واللبن اليوناني معًا في وعاء متوسط حتى يتكون عجين غير متماسك. نقل العجين إلى سطح مرشوش بالمزيد من الدقيق ذاتي التخمر، واعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق. استمر في إضافة الدقيق حسب الحاجة إذا كان العجين لزجًا جدًا.

افرد العجينة باستخدام شوبك لتشكيل مستطيل كبير بقياس 10x12 بوصة.

امزج السكر البني والزبدة المذابة والقرفة في وعاء صغير. وزع هذا الخليط على سطح العجين. بدءًا من أحد الأطراف الأقصر، لف العجين بإحكام حتى يتشكل لولب. قم بتقطيعه إلى 6 قطع متساوية. انقل لفائف القرفة إلى الصينية المُعدة.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونه ذهبيًا بنيًا، من 20 إلى 25 دقيقة.