سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بحواف بورق الألمنيوم، وضع رف الشواء في الأعلى، وقم برش الرف برذاذ الطهي، ثم اتركه جانباً.

في وعاء، اخلط البصل، فتات الخبز، البيضة، صلصة ورشيستيرشاير، الثوم، الملح والفلفل. أضف لحم الديك الرومي المفروم، وامزج بلطف. استخدم مغرفة كوكيز بحجم 1 ملعقة كبيرة لتشكيل الخليط إلى كرات بدون الضغط بشدة؛ وضعها على رف الخبز المُجهّز.

اخبز في الفرن المسخن حتى تنضج كرات اللحم تماماً، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري حوالي 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) عند إدخاله بالقرب من المركز.

في هذه الأثناء، أضف الخردل، شراب القيقب، البوربون، معجون الطماطم، الملح، الفلفل والفلفل الحار إلى مقلاة، واخفق حتى يتجانس الخليط جيداً. اطهو على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يبدأ الصلصة بالتماسك، لمدة 12 إلى 15 دقيقة. أضف الزبدة، وقلّب حتى تذوب.