سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن طبق خبز متوسط مع ملعقة واحدة من الزبدة.

املأ قدر كبير بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي بسرعة. اطهو الشعرية عند الغليان حتى تصبح طرية ولكن ثابتة عند اللمس، من 7 إلى 9 دقائق. صفيها واتركيها جانباً.

تذويب ملعقة واحدة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة. ضع البصل، الكرفس والثوم؛ اطبخ وقلّب حتى يصبح طرياً، حوالي 5 دقائق. ارفع الحرارة إلى متوسطة-عالية واخلط الفطر. استمر في الطهي والتحريك حتى يتبخر معظم السائل، حوالي 5 دقائق إضافية. أزل المقلاة عن النار وضعها جانباً.

تذويب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر متوسط الحجم؛ اخفق الدقيق حتى يصبح ناعمًا. أضف الحليب تدريجيًا واخفقه ثم اطهِ حتى يصبح الصلصة ناعمة ومكثفة قليلًا، حوالي 5 دقائق. تبّل بالملح والفلفل. أضف التونة، البازلاء، خليط الفطر والشعرية المطهوة. انقل الخليط إلى طبق الخبز المُجهز.

ضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية في وعاء آمن للميكروويف؛ اطهوها في الميكروويف حتى تذوب، حوالي 10 ثوانٍ. اخلط فتات الخبز حتى يمتزج ورشه فوق الكسرولة. غطيها بجبنة الشيدر.